remiの部屋

黒豆パウンドケーキとシリコンの型

お正月のお節料理で余った黒豆を使って、先日、お菓子作りをしました。


滅多に作らない焼き菓子系のお菓子。実はパウンドケーキも作るのは初めての経験でしたが、黒豆入りパウンドケーキが何とか完成しました！ほっ。(^o^)=3


シリコンの型はつるんときれいに外せて便利ですね～♪

毎年同じようなことを言っていて全然進歩していないのですが、今年こそはお菓子作りが楽しめるようになりたいな～！と思っています。今年は本気！p(>_<)q

本気で焼き菓子のレパートリーを増やしたいと思い、こちらを購入しました。


今回パウンドケーキに使った型は、こちら。ミニサイズなので、食べきりサイズで一人用にぴったりだし、お裾分けしたりするにも都合がいい大きさです。微妙な色がきれいで、そのままお皿に載せても映えそうです。


そして、ヘルシーなレシピとクグロフ型に惹かれて、こちらも購入しました。この形はゼリーなどにも使えますね！

どちらも隙間なくぴっちり重ねることが出来ます。トレイの一面に何個も型が並んでいるタイプと比べて、収納場所を取らない点がいいですね♪　

しかし、自分で作ってみてつくづく思ったのですが、焼き菓子って、バターと卵を大量に使いますね～！(*o*)

焼き菓子系は買ってくるばかりだったので、バターの量とかカロリーとかは意識していませんでしたが、作りながら「これはダイエットの敵だわ～！」と思いました。

今後はなるべくヘルシーレシピで作ろうと思います～。


※コメント欄は不定期開放にさせていただいています。m(_ _)m


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大量に…！苺のコンフィチュール

先日、マーマレードを飽きずに作っているという記事を書きましたが、今度は苺です。


苺はそのまま食べるのも大好きですが、年中楽しみたいなら、やっぱり今の季節にしっかりコンフィチュールを作っておかないと…♪

小粒の苺が安くなっていたら、すかさずコンフィチュールにするのですが、先月のこと、八百屋さんで激安の苺に遭遇したので、迷わず大量にお買い上げ～！

1箱4パック入りで、お値段500円！今までで最安値！どどんと2箱買っちゃいました。

お家に帰って、2つのお鍋でぐつぐつ煮て…出来上がり♪


大量に作れました。(^m^)


さすが合計8パック！全部でこれだけになりました。

苺を潰して煮詰めるタイプのジャム（トップの写真）も美味しいですが、私は粒のままでさらりと仕上げたのをヨーグルトに掛けて食べるのが好みなので、こんな感じに仕上げました。

こんなに大量に作って、食べきれるの？？？と思いますが、冷蔵庫で保存すれば、1年持ちます。去年作ったコンフィチュールを食べてみましたが、美味しく食べられました♪

苺の季節も残り僅か…。コンフィチュール作りは一段落したので、今はせっせと美味しいイチゴを生で頬張っています。(^o^)

つやつやのあまおう…♪　

苺の季節が去ってしまうのが、名残惜しいです～。


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今年も飽きずにマーマレード作り

東日本大震災の前に書いていた記事です。ちょっと時期が遅くなりましたが、今年もやってます…という備忘録のためにアップします♪

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柑橘類の美味しい季節です。伊豆や湯河原は柑橘類の産地なので、出掛けたときに買ってきましたが、普段は生協で買ったりしています。

オレンジ色のは清美オレンジ。温州みかんとトロビタオレンジの交配種だそうです。付いてきた札によると、「デリケートで果皮が弱く病害虫の被害を受けやすい生産者泣かせの柑橘」だそうです。生協で購入しているので、農薬は最低限だそうで、多少傷がありますが、安心して食べられます。(^-^)

小粒の黄色いのは、湯河原で買ってきたゴールデンオレンジです。種が少なく美味しいのですが、生産者が少なく、ほとんど市場に流通していないため、幻の柑橘と言われているそうです。湯河原や伊豆あたりでは自宅用に自家栽培しているところが、余った分を路上で販売しているようです。

こちらはデコポン。自然のままのエコ栽培ですが、今年は夏の猛暑の影響で、かなり小粒とのことでした。


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さてさて、きれいな皮の美味しい柑橘類を見ると、どうしてもマーマレードを作らずにはいられません！（笑）

2月にも記事にしましたが、今年もブームがやって来ております。
なんちゃって「Remi-Unie Confiture」の開店です～。(^m^)　
（→本家本元はこちら「Romi-Unie Confiture」）


柑橘類でマーマレードを作るときは、皮の厚さや中の袋の硬さに応じて、作り方も区別したほうがいいみたいです。いつもの本が参考書です。

皮は刻んで水に晒すのですが、アクを抜くため6時間～一晩と、けっこう時間が掛かります。でも、美味しいマーマレードのために、この手間を惜しんではいけません。（写真はレモン）

皮を食べるのですから、いつも国産のノンワックスのものを使うようにしています。一度試しにアメリカ産のレモンの皮を水に晒してみたら、水が一気に虹色になってびっくり仰天したことがあります。(@_@)

皮の刻み方もお好みですが、皮が硬いものは薄く小さくしたほうが食べやすいと思います。


お鍋で煮るときは、まず皮と搾り汁と水だけで煮て、それから砂糖を2段階に分けて入れ、最後に果肉を加えます。


果肉を加えたら、風味を損なわないように短時間で仕上げます。

種類別の細かい作り方については、著作権の関係でここには記せませんが、コツはだいたいこんな感じです。(^-^)b

このとき作ったのは、レモンのマーマレード。

去年は一度に大量に作りましたが、それよりも少量ずつ作ったほうが短時間で煮ることができて美味しく作れるということなので、今年は少しずつ作っています。

でも、いろんな柑橘類があるから、次々に作りたくなっちゃう！p(≧∀≦)q

日向夏の皮があまりにきれいだったから…


もちろんマーマレードに。


先日、伊豆で買った甘夏だって…


もちろんマーマレードに。


で、結局、こうなっています。(^m^)


どれがどれだか分からなくなるので、マスキングテープでラベルを作っています。

そろそろ空き瓶がなくなってきたので、食べてからでないと作れません（爆）。
…と言いながら、苺も今しかない！と、大量に煮ました。またの機会に記事にしますね。

※思わず、長～い記事になってしまいました。すみません～。(^-^;)


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バレンタインデーに手作りチョコレートケーキ♪

今日はバレンタインデーです。


夫からたまに花をもらうことはあっても、私からあげたことは無いな～と思い、こんな甘くて可愛い色のスウィートピーをプレゼント。#^-^#


チョコレートの方も、連休最終日の昨日、前もって夫にプレゼントしちゃいました。

袋に入っているのは、ざぼんを使ったオランジェット。柑橘系とチョコレートの組み合わせ…大好きです♪ （私が＾＾）

箱入りは、ROYCE’のチョコレートバー！これも大好きなんです♪ （私が＾＾）　アーモンド、ピーカンナッツ、カシューナッツ、マカデミアナッツが入ったナッティバーと、ストロベリー、マンゴー、クランベリー、バナナが入ったフルーツバーの2箱。

さっそく、昨日の深夜に（！）チョコレートバーを二人でもぐもぐ…。美味…！(^m^)


そして、バレンタインデー当日の今日、久々にお菓子作りをしました。p(^-^)q

昨日、夫に「そういえば、去年はケーキを作ってくれたね♪　美味しかった～。今年も作ってくれるの？」と聞かれました。夫の言うケーキとは、一昨年作ったガトーショコラのことなんです。去年はチョコレートマフィンを作ったのですが、見た目が地味だったせいか、夫の記憶からは抹消されています。(^-^;)

何度も何度もしつこく書いていますが、ワタクシ、まともにお菓子作りをしたことがなく、毎年のように「今年こそお菓子が作れる人になりたい！」と思っているのですが、結局、何も進展しないまま新しい年を迎えることを繰り返しています。お菓子作りには、本当に苦手意識があります～。(>_<)

自分にプレッシャーをかけようと思って設置した「お菓子」のカテゴリーですが、内容が貧しい…。苦し紛れにジャムとかもこのカテゴリーだし（笑）。

でも、そんな私も、3年連続でバレンタインデーに手作りのお菓子に挑戦しています！自分で自分を褒めてあげたい！（って、全部キット使用ですが＾＾；）

前置きが長かったですが、今年作ったのは、これです～☆


今日のおやつに、端っこをお先に失敬。あ、味見です（笑）。


このチョコレートケーキ、無印のキットを使用しました。しかも、ティラミスのブッシュ・ド・ノエル…そう、クリスマス用です。

クリスマスが終わって年明けにセールになっていて、なんとお値段100円（！）だったので、試しに買ってみました。さすがに今さら切り株の形には出来ないので、普通に四角くしてみました。無事に美味しく作れて、ほっと一安心。(^o^)=3

しかし、今日は帰宅が遅くなると、先程夫から連絡がありました。今日も夜中のケーキになっちゃう？？？


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伊予柑マーマレード＆金柑はちみつ漬け

柑橘系が美味しいですね。この季節、スーパーへ行くと、ついつい手が伸びます。(^-^)

きれいな皮のものはマーマレードにしたくなります。

今年も伊予柑を使ってマーマレードを作りました。去年の反省を活かし、1玉で作りました。（一度に大量に煮ると、煮る時間が長くなり、風味が落ちるそうです。）

少量作って、食べ切ったらまた作る…このサイクルがいいみたいです。(^-^)

PAULのクロワッサン♪　ヨーグルトにたっぷりと伊予柑マーマレードを載せて。


今朝はトーストにたっぷり塗って。

見ていると、また食べたくなってきちゃいます…。


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先日、ふと通りかかった八百屋さんで金柑が安かったので、買ってきました。1袋650円。量ってみたら1キロありました。ここら辺りでは、お買い得です。


金柑は、いつものように、はちみつで煮ました。（過去記事に作り方があります。）

1キロもあるから、大量～。ちょうどこの瓶が空いていてよかったです。

金柑も、一度に大量に煮ると、良くないのかな？少量で煮たときはまん丸つやつやに仕上がったのに、今回は、けっこうしぼんでしまいました。(>_<)

でも、味は同じなので、自分で食べるには問題なし！金柑は喉に良いので、おやつ代わりにポイポイつまんでいます。シロップはお湯で薄めて飲んでいます。(^-^)

冬になったら、毎年同じことをしている私…。果物でジャムを作っているときは、部屋中に甘い香りが漂って、とても幸せな気分になります。次はレモンでマーマレードを作る予定です♪


ブログ村は今日も不調のようです。記事情報は全然アップされませんが、
クリックはカウントされているようです。
もし楽しみにしている方がいらっしゃったら、すみません。

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そろそろ苺の季節…♪

苺がちょっぴり安く出回るようになりました。(^-^)
年末年始は高くて買い控えていたので、嬉しいです♪　


早速、小粒の苺を買ってきて、コンフィチュールを作りました。
粒を残したままのと、潰してフルーツソースのようにしたのと、2種類。


アイスクリームに掛けて良し…。


朝食のヨーグルトに掛けて良し…。

甘酸っぱい春の味です♪


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記事タイトルも同じのが2つアップされているし…。なぜ？？？）
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苺の季節…今年もせっせとコンフィチュール作り♪

苺の季節ですね～。今年もせっせと作っております。


「あまおう」、大きい～！中央の「とちおとめ」が小さく見えます。

関東地方でも「あまおう」がたくさん出回っていますね。以前は、「とちおとめ」ばかりだったような印象がありますが、この頃は九州の苺も、以前より種類が多く、安くなってきました。

「あまおう」はガブッと食べますが、小粒の苺が安く買えたら、コンフィチュールを作ります。


ボンヌ・ママンの瓶は、苺に良く似合うので、大好き♪


でも、時にはこんな失敗も…。きゃ～！何～！この惨劇は～！(>_<)

ちょっと目を離してコーヒーブレイクしていたら、この有様です。お鍋から離れちゃダメです！

そんな失敗もありながら、今日もコトコト苺を煮ています。(^-^)



作っては食べ、作っては食べ。保存用の瓶が足りません…。
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米粉のシフォンケーキ

週末に、米粉のシフォンケーキを焼きました。


お菓子に関しては「生まれて初めて」作るものが多いですが、シフォンケーキも初めて作りました。無印のキットを使いました。材料も道具も揃っていないので、こういうキットで手軽にチャレンジできるのが嬉しいです。


なんとか出来上がり～♪


シフォンケーキはこうやって逆さまにして冷ますんですよね。


しかし、見本のようには膨らみませんでした。(>_<)

敗因は、卵白の泡立てです。バーミックスで頑張ったんだけど、ちょっと足りなかったな～。もっと冷え冷えの状態で泡立てたほうが良かったのかな？そういうのも、作ってみて分かることです。勉強、勉強。p(^-^)q

それでも、フォークを刺して口に入れると、シュワッと言いました。


練習あるのみですね～。お菓子作りも、だんだん楽しく感じるようになってきました。(^-^)


只今キッチンの模様替え中です～。ノープランで、あれこれ改造しています。
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焼きドーナツ

ビタントニオのドーナツプレートで、焼きドーナツをリベンジしました。

デコレーションもしてみましたが、こりゃダメだ。意外と難しいですね。(^-^;)

実は、この本を買いました。

ビタントニオじゃなく、クロアのレシピ本ですが。

焼きドーナツは生地作りが肝心ですね～。以前はホットケーキを作る要領で生地を作ってお玉で流し込み、失敗しましたが、ちゃんとレシピどおりの生地で搾り出し袋を使って流し込むと、きれいに失敗無く出来ました。


20個以上焼いたんですが、殆ど1人で食べちゃった…！(*m*)

レシピ本を参考に、いろんな味の焼きドーナツ＆ワッフルを作ってみようと思います～♪


先程、私のお気に入りの、あの料理本の最新刊を買って来ました～。読むのが楽しみ。
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チョコレートマフィン

いよいよオリンピックが開幕しました！(^o^)

昨日の開会式に続き、いろんな競技をテレビ観戦し、楽しんでいます。これから寝不足の日が続きそうです～。

ところで、今日はバレンタインデーですね。今年は気合が入らず、スルーしようかとも思ったのですが、やっぱり簡単そうなチョコレートマフィンを作ることにしました。


何度も言いますが、ワタクシ、お菓子作りは全くの素人で、オーブンを使った経験も殆どありません。去年、頑張ってガトーショコラなどを作りましたが、あれが私の人生初、オーブンで焼いたケーキと言えるでしょう。(-_-)

そんなワタクシですから、今年のようにあまり気合が入っていないときは、オーブンを使うお菓子作りは、かなり億劫に感じてしまいます。慣れている人には、どうってことない作業でしょうが…なぜか自分でも不思議なぐらい、お菓子作りに二の足を踏んでしまいます。(^-^;)

なので、今年はこれでも頑張りました！


失敗する可能性もあるので、期待されるのが一番困ります。そういうわけで、夫が外出中に作りましたが、一応、成功しました。(^-^)v

夫も喜んで食べてくれました♪


ちなみに、お菓子作り若葉マークの私は、このキットを使いました。

毎年キット利用で、一向にお菓子作りが進歩していません。去年も引越し云々で、お菓子作りに向かっていた興味が別の方向に向かってしまいましたし…。今年こそは、苦手意識を克服できるよう、お菓子作りの一歩を踏み出したいと思っています。p(^-^)q

実は、チョコレート好きな私。バレンタインデー前になると、美味しそうなチョコがたくさん売られていますが、2月14日を過ぎると、「あのチョコはどこへ？？？」というぐらい、あっという間に売り場から姿を消してしまいますよね。

だから、夫のためと見せかけて、自分用にあれこれ買っちゃいました～。

KALDIのチョコは、既に包装された状態で山積みになっています。我が家の場合、包装、無くても大丈夫なんですが…。

そして、普通にスーパーでもこの時期はチョコが安いので、こちらも買い置き用に。

わ～い！ちびちびと楽しみま～す。o(^-^)o

ところで、今日は旧暦のお正月です。中国、台湾、韓国などでは、今日はお正月のお祝いで、バレンタインデーどころじゃないでしょうね！新年快楽☆


昨日のデパ地下のチョコレート売り場は、去年に比べて明らかに人が少なかったです。
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